肉粽子的做法和配料（肉粽子的做法和配料腌制多久）

本文目录一览：

• 1、包肉粽子的做法和配料
• 2、重庆肉粽子的做法和配料
• 3、五香肉粽子的做法和配料窍门
• 4、粽子肉的配料
• 5、广东肉粽子的做法和配料

包肉粽子的做法和配料

肉粽子的做法和配料如下：配料： 糯米：三斤，这可是粽子的主角哦！ 五花肉：一斤半，要选肥瘦相间的，这样吃起来才香！ 粽叶：适量，用来包裹粽子。 棉线：用来绑粽子。做法： 腌制五花肉：五花肉需提前一天切好，放入酱油、盐、味精中腌一个晚上，让肉充分吸收调料的香味。

粽叶：干粽叶煮10分钟变软，刷洗干净；新鲜粽叶洗净即可。 包粽子 折叶：取2片粽叶重叠，光滑面朝内，折成漏斗状（底部要收紧防漏）。 填料：底部放一勺糯米→加入1-2块肉、咸蛋黄等→再盖一层糯米压实。

糯米沥干后拌入调味料；肉类腌制好。 包粽子：两片粽叶叠成漏斗状，填入糯米→肉+辅料→再盖糯米，包紧绑牢。 煮粽子：水没过粽子，大火煮沸后转小火煮2-3小时（高压锅约1小时）。 焖制：关火后焖1小时更软糯。地区变种 浙江嘉兴粽：酱油糯米+五花肉+咸蛋黄。

粽叶：干粽叶需煮10分钟变软，刷洗干净；新鲜粽叶直接洗净。 包法（四角粽为例） 叠粽叶：两片粽叶光滑面朝内，重叠一半，折成漏斗状（底部紧实不漏米）。 填馅料：底部放一层糯米→中间放肉、咸蛋黄等→再盖一层糯米（压实但别太满）。

重庆肉粽子的做法和配料

重庆肉粽子的做法和配料如下：材料： 糯米：500克 五花肉：200克 冬笋：100克 香菇：50克 葱姜：适量 盐：适量 鸡精：适量 生抽：适量 料酒：适量 粽叶：适量 步骤： 糯米处理：将糯米淘洗干净后，浸泡2小时左右，以便糯米充分吸水膨胀。 食材切配：五花肉切成小块；冬笋和香菇切成丁，以便更好地与糯米混合。

配料：香菇、葱、姜、蒜、花生、豆腐干、红枣。调味料：桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、香油、鸡精。处理食材：将糯米提前泡发至软糯。五花肉切成小块，香菇、葱、姜、蒜切末。花生炒香，豆腐干切小块，红枣去核切成小块。

包粽子：取一片粽叶，折成漏斗形，依次放入适量的糯米、腌制好的瘦肉、红枣、花生、咸蛋黄等配料，最后再覆盖一层糯米。然后用竹叶包裹好，并用细绳系紧。煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加入足够的水。大火煮开后转小火煮23小时即可。重庆粽子的配料：主要材料：糯米、瘦肉、粽叶。

腊肉粽是一道传统的重庆美食，制作方法如下：将糯米提前浸泡4-6小时，腊肉切成小块备用。准备好粽叶，将粽叶在热水中焯一下，然后晾干备用。将腊肉块放入锅中煸炒，加入适量的盐、酱油、料酒、葱姜蒜等调料，煸炒至腊肉出油，香味四溢。

重庆粽子的做法：准备食材：糯米、猪肉、花生、冬笋、香菇、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、五香粉、桂皮、草果、香叶等。处理食材：糯米提前浸泡数小时；猪肉切小块；花生、冬笋、香菇切丁；葱姜蒜切末。

重庆腊肉粽子的做法如下：准备食材：将糯米提前浸泡46小时，使其充分吸水变软。将腊肉切成小块，以便更好地入味和包裹。处理粽叶：将粽叶在热水中焯一下，以去除表面的杂质和增加韧性。焯水后晾干粽叶，备用。煸炒腊肉：将腊肉块放入锅中，加入适量的盐、酱油、料酒、葱姜蒜等调料。

五香肉粽子的做法和配料窍门

1、五花肉腌制：五花肉块用生抽、老抽、料酒、糖、五香粉、蚝油、姜葱抓匀，冷藏腌制4小时（隔夜更入味）。其他配料：咸蛋黄喷白酒去腥；香菇泡发后加少许酱油炒香。 包粽子 折叶：取两片粽叶叠放，光滑面朝内，折成漏斗状，底部紧实防漏。

2、底部放糯米→中间放肉、香菇、咸蛋黄→顶部再盖糯米。 捏紧粽叶包裹严实，用棉线捆紧（防止煮散）。 煮粽子 水量：粽子冷水下锅，水面高过粽子10厘米。火候：大火煮沸后转小火慢煮2-3小时（高压锅40分钟），关火焖1小时更糯。

3、首先，准备好必要的配料。五香肉粽子的主要配料包括糯米、猪肉、五香粉、生抽、老抽、盐、糖、葱、姜、蒜等。糯米是粽子的主体，需要提前浸泡4-6小时，以确保其充分吸水膨胀。猪肉则选择五花肉为宜，肥瘦相间，口感更佳。

4、猪肉切大块，提前腌制一上午或者保鲜冷藏过夜，糯米浸泡半小时后篦干水加入5g老抽搅拌均匀。粽叶放入蒸锅没过水煮15分钟，捞出冲洗，去掉头上的硬杆和下面的叶尖。粽叶大头的一段向1/3处卷。腌好的肉和糯米。挖一勺糯米放入，摆入肉块和蛋黄（喜欢蛋黄的可以放入一个蛋黄）。

5、五香肉粽子的做法如下： 准备原料： 糯米3千克 绿豆2千克 五花猪肉750克 花生油150克 食盐60克 五香粉10克 粽叶750克 水草或禾秆适量 可选配料：咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等，根据个人口味添加。 处理粽叶： 将粽叶用开水滚透，以去除表面的杂质和异味。

6、五香肉粽子的做法如下：准备原料：糯米3千克绿豆2千克五花猪肉750克花生油150克食盐60克五香粉10克粽叶750克水草或禾秆适量可选配料：咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等粽叶处理：将粽叶用开水滚透，洗净后晾干。水草或禾秆用清水浸泡、洗净，晾干备用。绿豆处理：绿豆磨开边，用清水浸泡去豆衣。

粽子肉的配料

1、腌肉：五花肉切块，用调料腌制4小时以上（隔夜更入味）。 炒馅料：香菇、虾米等配料炒香备用。 包粽子：两片粽叶叠成漏斗状，填入一层糯米→放肉、蛋黄等馅料→再盖糯米压实。包裹严实后用棉线捆紧。 煮粽子：水没过粽子，高压锅煮1小时或普通锅煮3-4小时，关火焖1小时。

2、肉的配料： 豆类与坚果：如绿豆、蚕豆、花生等，这些配料可以增加粽子的口感和营养价值。如有条件，可以用料酒、生抽略微码味。 香菇：与肉块一起码味，香菇的鲜味可以与肉香相互融合，提升粽子的整体风味。 火腿：最好切成半公分的细条，与肉一起包入粽子中，火腿的咸香可以为粽子增添别样的风味。

3、五花肉：适量，需提前洗净并切片。盐：适量，用于调味五花肉。料酒：适量，去腥增香。生抽：适量，增加咸鲜味。老抽：适量，上色。蚝油：适量，增加风味。糯米：适量，需提前浸泡数小时以便煮熟。粽叶：适量，需提前煮好以增加韧性，便于包粽子。

4、第二种方法是炒制。将肉块入锅略微炒制，加入调料后，煮上几分钟，让其入味.。肉的配料：一般有绿豆、蚕豆、花生、香菇、火腿等。绿豆、蚕豆、花生如果有条件，洗干净并沥干水后，可以用料酒、生抽略微码味。香菇则与肉块一起码味。火腿，最好用切成半公分的细条，与肉一起包入粽子中。

5、肉粽子的做法和配料如下：配料： 糯米：三斤，这可是粽子的主角哦！ 五花肉：一斤半，要选肥瘦相间的，这样吃起来才香！ 粽叶：适量，用来包裹粽子。 棉线：用来绑粽子。做法： 腌制五花肉：五花肉需提前一天切好，放入酱油、盐、味精中腌一个晚上，让肉充分吸收调料的香味。

广东肉粽子的做法和配料

准备工作 糯米处理：糯米洗净后浸泡3小时，沥干水分，加入盐、五香粉、生抽、老抽、食用油拌匀腌制30分钟。五花肉腌制：切块的五花肉用腌肉调料抓匀，冷藏腌制4小时（隔夜更入味）。其他配料：香菇泡发后加少许酱油炒香；咸蛋黄喷白酒去腥；绿豆仁浸泡后沥干。

肉粽子的做法和配料如下：配料： 糯米：三斤，这可是粽子的主角哦！ 五花肉：一斤半，要选肥瘦相间的，这样吃起来才香！ 粽叶：适量，用来包裹粽子。 棉线：用来绑粽子。做法： 腌制五花肉：五花肉需提前一天切好，放入酱油、盐、味精中腌一个晚上，让肉充分吸收调料的香味。

广东肉粽子的配料包括糯米、猪五花肉、香菇和玉米叶。做法如下：配料： 糯米：最好选用赣南乌麻糯米，味道香甜，质地柔软。 猪五花肉：选择肥瘦相间的部位，烹饪效果更佳。 香菇：增加粽子的风味，同时增进食欲。 玉米叶：用于包裹粽子，带来清香和鲜味。

干贝/虾米：提鲜（沿海风味）。基本做法 处理材料：糯米沥干后拌入调味料；肉类腌制好。 包粽子：两片粽叶叠成漏斗状，填入糯米→肉+辅料→再盖糯米，包紧绑牢。 煮粽子：水没过粽子，大火煮沸后转小火煮2-3小时（高压锅约1小时）。 焖制：关火后焖1小时更软糯。