鱼香肉丝（鱼香肉丝配料）

本文目录一览：

• 1、鱼香肉丝的做法?
• 2、鱼香肉丝怎么做?具体步骤
• 3、鱼香肉丝是什么
• 4、鱼香肉丝是什么做的
• 5、鱼香肉丝的家常做法材料
• 6、鱼香肉丝怎么做?

鱼香肉丝的做法?

鱼香肉丝鱼香肉丝的做法如下鱼香肉丝：所需材料 猪肉丝适量 木耳丝适量 胡萝卜丝适量 葱姜蒜末适量 豆瓣酱、酱油、糖、醋、淀粉、盐、料酒等调味料 做法步骤 准备食材：将猪肉丝用少量料酒和淀粉抓匀，腌制片刻，以便肉丝更加鲜嫩入味。木耳、胡萝卜切丝备用。

鱼香肉丝是一道色香味俱全鱼香肉丝的传统川菜，其制作过程并不复杂。首先，准备所需食材：350克猪肉、100克水发兰片、25克水发木耳、15克泡辣椒、适量的盐、姜、蒜和葱。接下来，将猪肉切成约7厘米长、0.3厘米粗的丝，并用盐和水豆粉拌匀。

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的鱼香味而闻名。

鱼香肉丝怎么做?具体步骤

取一个小碗，加入香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺，搅拌均匀成鱼香汁。鱼香汁的比例可以根据个人口味适当调整，但一般来说，醋和糖的比例要稍大一些，以突出鱼香味。炒制过程 热锅凉油，油温五成热时（约150℃），下入腌制好的肉丝煸炒至变色。炒制过程中要保持火力适中，避免肉丝炒焦。

步骤：处理食材：猪肉切细丝（顺纹理切），加腌肉料抓匀腌10分钟。木耳、冬笋切丝，开水焯1分钟捞出沥干（去涩味）。炒制：热锅冷油，中火下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。余油加泡椒末、姜蒜末爆香，转小火炒出红油（火大易焦）。倒入木耳、冬笋丝翻炒1分钟，再放肉丝翻炒均匀。

鱼香肉丝炒出来口感发干，通常是因为肉丝处理不当或火候控制不到位。要炒出嫩滑多汁的鱼香肉丝，关键步骤如下： 选肉与切肉选材：用猪里脊肉（最嫩）或梅花肉（带少许肥肉更香），肉质纤维细嫩不易柴。切法：逆纹切薄片再切丝（粗细均匀，约0.3厘米宽），破坏肌肉纤维，减少咀嚼时的粗糙感。

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

食用油 适量步骤：准备材料：猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。青笋去皮切丝，木耳泡发后切丝。泡辣椒剁碎，姜、蒜切末，葱切花。调制鱼香汁：在小碗中加入生抽、老抽、醋、白糖、料酒和少许淀粉，搅拌均匀备用。

鱼香肉丝是什么

鱼香肉丝的介绍：鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork，sauteed in spicy garlic sauce）是一道汉族特色传统名菜，属于川菜。它以鱼香味调味而得名，相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。

鱼香肉丝的主要制作材料包括猪瘦肉、冬笋（玉兰片）、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒以及调味料。具体材料如下：猪瘦肉：作为主料，提供丰富的蛋白质和必要的氨基酸，切成丝状以便快速烹饪入味。冬笋（玉兰片）：经过处理后的竹笋，口感脆嫩，增加菜肴的鲜美度和口感层次。

鱼香肉丝的鱼香，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。

鱼香肉丝是什么做的

做鱼香肉丝最好选用里脊肉，肉质嫩滑，鱼香肉丝鱼香肉丝的不二之选鱼香肉丝； 里脊肉加入淀粉的目的是让肉质更加嫩滑细腻，吃起来口感顺滑； 放入酱汁的时机，最好在里脊肉和其鱼香肉丝他蔬菜翻炒的差不多熟后，再放入酱汁均匀覆盖，使其入味。

鱼香肉丝的主要制作材料包括猪瘦肉、冬笋（玉兰片）、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒以及调味料。具体材料如下：猪瘦肉：作为主料，提供丰富的蛋白质和必要的氨基酸，切成丝状以便快速烹饪入味。冬笋（玉兰片）：经过处理后的竹笋，口感脆嫩，增加菜肴的鲜美度和口感层次。

鱼香肉丝，一道深受大众喜爱的中国传统美食，其独特口感源于其甜酸适口的酱汁和丰富的配菜。这道菜的制作过程包括选取猪里脊肉、胡萝卜、青椒（并非必须，可替换为其他蔬菜如尖椒）和木耳等食材，以及郫县豆瓣酱、淀粉、葱丝、生抽、黄豆酱油、姜丝、五香粉和适量的盐、白糖和醋。

鱼香肉丝的鱼香，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。

鱼香肉丝的主要材料包括里脊肉丝、木耳、青椒、胡萝卜以及多种调味料。具体来说：主要食材：里脊肉丝：选用猪里脊肉切成丝状，是这道菜的主要蛋白质来源。木耳：提供丰富的膳食纤维和矿物质。青椒：富含维生素C和多种微量元素，增加菜肴的色泽和口感。

鱼香肉丝是用猪肉做的。以下是关于鱼香肉丝的简介：主料：鱼香肉丝的主要原料是猪肉，猪肉含有丰富的蛋白质和多种脂肪酸，以及血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，并具有补肾养血、滋阴润燥的功效。辅料：除鱼香肉丝了猪肉，鱼香肉丝还常常搭配黑木耳等食材。

鱼香肉丝的家常做法材料

1、材料鱼香肉丝：猪里脊肉150克，青椒2个，胡萝卜半根，木耳30克，生粉、生抽、醋、豆瓣酱、糖各1勺，耗油两勺，适量葱、姜、蒜、食盐。把里脊肉切丝，放入少量食盐、料酒、生粉腌制20分钟。木耳浸泡在水中，泡发后和青椒、胡萝卜一起切丝，葱姜蒜切好备用。

2、倒入调好鱼香肉丝的水淀粉，开始熬汁。这一步是为鱼香肉丝了制作出鱼香肉丝鱼香肉丝的调味汁，使其具有浓郁的鱼香味和丰富的口感。 炒制： 待小料大火翻炒，炒出香味后，放入炒好的肉丝。 加入焯好的笋丝、木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，继续翻炒均匀。这一步是为鱼香肉丝了将肉丝和配菜充分融合，使菜肴更加美味可口。

3、胡萝卜、青椒、木耳切丝，葱切段，姜蒜剁末备用。调制鱼香汁 将糖、醋、生抽、料酒、清水和淀粉混合，搅拌均匀至无颗粒。炒制 滑炒肉丝：热锅凉油（油稍多），大火快速翻炒肉丝至变色，盛出备用。炒香底料：锅中留底油，小火煸香郫县豆瓣酱至出红油，加入姜蒜末爆香。

鱼香肉丝怎么做?

做鱼香肉丝最好选用里脊肉，肉质嫩滑，鱼香肉丝的不二之选； 里脊肉加入淀粉的目的是让肉质更加嫩滑细腻，吃起来口感顺滑； 放入酱汁的时机，最好在里脊肉和其他蔬菜翻炒的差不多熟后，再放入酱汁均匀覆盖，使其入味。

准备素肉丝：如果是使用豆腐皮，需要先将豆腐皮切成细丝，用开水焯一下去除豆腥味，然后沥干水分备用。调制鱼香汁：在一个小碗中，将酱油、糖、醋、料酒、水淀粉混合均匀，调成鱼香汁备用。热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

鱼香肉丝的制作方法如下：准备主料和辅料：主料：里脊肉，切成粗丝。辅料：适量的姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉和花生油。制作糖醋汁：将泡红辣椒剁细，并与糖、醋、味精、淀粉一起兑成糖醋汁备用。腌制肉丝：将里脊肉丝加入少许盐和淀粉，进行腌制入味。

鱼香肉丝的制作方法如下：准备食材：瘦猪肉切丝。调味料：泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末和葱花。腌制肉丝：将切好的肉丝用适量的调味料腌制一段时间，以便入味。炒制肉丝：热锅凉油，待油温适中后，将腌制好的肉丝放入锅中快速翻炒，直至肉丝变色。

锅中留底油，下入葱姜蒜炒出香味，接着加入胡萝卜丝和木耳丝进行煸炒，使其充分入味。随后，倒入事先调好的调料液，烧开后让汤汁粘稠。最后，将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与调料液和蔬菜丝充分混合均匀。在烹饪的最后阶段，加入青椒丝，快速翻拌均匀，让其与其它食材充分融合。

超简单鱼香肉丝的制作方法如下：准备食材 猪肉：选择瘦肉为主，如里脊肉，切成细丝。 木耳、胡萝卜、青椒：分别切成细丝，用于增加口感和色彩。 调味料：包括生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉、料酒以及郫县豆瓣酱，这些是制作鱼香汁的关键。