人生倒计时
- 今日已经过去小时
- 这周已经过去天
- 本月已经过去天
- 今年已经过去个月
本文目录一览：
牛肉面得由来(牛肉面的发源地)
牛肉面的发源地有多个说法，但最为广泛认可的是青海。以下是关于牛肉面发源地的主要观点：青海说：历史渊源：青海牛肉拉面起源于唐代，由青海回族民众创造，至今已有一千多年的历史。全国分布：全国叫正宗兰州拉面的面馆多非兰州人开设，而是来自青海化隆。
兰州牛肉面的起源 清朝嘉庆年间（1799年）：传说兰州牛肉面由回族厨师马保子首创。他最初以挑担卖面为生，后来在兰州开设了第一家牛肉面馆，逐渐改良配方，形成“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）”的特色。
据2006年8月28日《人民日报》报道，兰州牛肉面的起源可以追溯到清朝嘉庆年间，由东乡族马六七从怀庆府学成带入兰州。马六七将牛肉面的制作技艺传承给了后人，他们共同规范了“一清二白三绿四红五黄”的标准。
兰州拉面，又称兰州牛肉面，起源于中国甘肃省兰州市。其历史可追溯至清朝嘉庆年间（1799年），由回族厨师陈维精首创，后经本地回族人改良，形成了“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）”的独特风味。
兰州拉面有几种?
兰州拉面的9种拉法 二柱子 兰州拉面按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。圆形面按照由细到粗，可分为“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”“一细”和“二柱子”等几种，其中“毛细”面粗直径约0.5-1mm，“二柱子”面粗直径约5-7mm。
兰州拉面按照面条形状主要可分为圆形面、扁形面和棱形面三类，共计十三种具体类型。 圆形面： 毛细：面条极细，如发丝。 细面：比毛细稍粗，但仍很细。 三细：面条粗细适中，较为常见。 二细：比三细稍粗，口感更加筋道。 二柱子：面条较粗，类似粗粉条。
兰州拉面按照面条形状可分为圆形面、扁形面和棱形面三类，共包含十三种具体类型。 圆形面： 毛细：面条极细，如发丝。 细面：比毛细稍粗，但仍很细。 三细：面条粗细适中，口感劲道。 二细：比三细稍粗，口感更加饱满。 二柱子：面条较粗，类似粗粉条。
兰州拉面按照面条形状可分为圆形面、扁形面、棱形面三类，共计十三种具体类型。 圆形面 毛细：面条极细，口感细腻柔滑，适合喜欢细软口感的食客。细面：面条较毛细稍粗，但仍保持细软的特点，适合大多数人的口味。三细：面条粗细适中，既有嚼劲又不失细腻，是兰州拉面中的经典选择。
兰州拉面按照面条形状可分为圆形面、扁形面、棱形面三类。圆形面：指面条的横截面呈圆形，圆形面按照由细到粗分为毛细、细面、三细、二细和二柱子五种类型。扁形面：是指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由宽到分为韭叶、薄宽、宽面、大宽和皮带宽五种类型。
兰州的牛肉面在哪里吃最好?
1、在兰州，吃牛肉面最好的地方有多个选择： 正宗兰州牛肉面馆 推荐理由：这些店铺通常是本地老字号，如“兰州拉面老字号”或类似的“牛肉面馆”，它们提供正宗的兰州牛肉面，味道地道，是品尝兰州牛肉面原汁原味的不二之选。 张掖路步行街 推荐理由：张掖路步行街是兰州的商业中心之一，这里聚集了许多知名的牛肉面店。
2、云峰牛肉面 特色：24小时营业，深夜食堂，辣椒油特别香。地址：兰州市城关区张掖路。 磨沟沿老字号牛肉面 特色：汤底用牛骨长时间熬制，回头客众多。地址：兰州市七里河区吴家园。 陈记清汤牛肉面 特色：汤色清亮，萝卜片软糯，适合清淡口味。地址：兰州市西固区福利东路。
3、马子禄牛肉面（大众巷店）兰州百年老字号，汤底醇厚，选用甘南牦牛肉熬制，辣子香而不燥。面条筋道，传统「一清二白三红四绿」标准鲜明。建议早去，下午通常售罄。安泊尔牛肉面（北滨河路店）环境较宽敞，适合家庭或游客。汤色清亮，萝卜片薄透，牛肉片量足。
