反式脂肪酸（反式脂肪酸英文）

本文目录一览：

• 1、饱和脂肪酸和反式脂肪酸的区别是什么?
• 2、反式脂肪与反式脂肪酸的区别
• 3、反式脂肪酸是什么

饱和脂肪酸和反式脂肪酸的区别是什么?

1、性质不同 饱和脂肪酸：这类脂肪酸不含不饱和双键，是碳链中没有不饱和键的脂肪酸，是脂质的基本成分之一。 反式脂肪酸：指的是含有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸中，如果双键上的两个碳原子连接的两个氢原子在碳链同侧，呈现弯曲状，称为顺式不饱和脂肪酸。

2、饱和脂肪酸和反式脂肪酸的主要区别是，性质不同、来源不同、影响不同，具体如下：性质不同 饱和脂肪酸 饱和脂肪酸，指不含不饱和双键的脂肪酸，是一类碳链中没有不饱和键的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一。反式脂肪酸 反式脂肪酸，是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。

3、性质与结构差异：饱和脂肪酸无双键，分子结构稳定；反式脂肪酸含有反式双键，氢原子分布在双键同一侧，与顺式脂肪酸不同。反式脂肪酸常见于部分氢化的植物油，如氢化油脂、人造黄油和起酥油。

4、饱和脂肪酸不含不饱和双键，而反式脂肪酸含有不饱和键。 饱和脂肪酸是一类碳链中没有不饱和键的脂肪酸，是脂质的基本成分之一。 反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。 脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。

反式脂肪与反式脂肪酸的区别

1、反式脂肪和反式脂肪酸是同一个概念反式脂肪酸的不同称呼。反式脂肪酸（trans fatty acids反式脂肪酸， TFA）是指那些含有反式构型反式脂肪酸的非共轭双键的不饱和脂肪酸。 脂肪酸可以分为饱和脂肪酸（saturated fatty acids反式脂肪酸， SFA）和不饱和脂肪酸（unsaturated fatty acids， UFA）两大类。

2、反式脂肪和反式脂肪酸没有区别。反式脂肪（Trans fats），又称为反式脂肪酸（Trans fatty acid）、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。反式脂肪酸（trans fatty acid，TFA） 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。

3、反式脂肪[1]，又称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸。是一种不饱和脂肪酸。主要来自经过部份氢化的植物油。 和其他可在饮食中摄取的脂肪不同，反式脂肪对健康并无益处，也不是人体所需要的营养素。食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率。

4、反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外，油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。烹调时习惯将油加热到冒烟及反复煎炸食物，这些油中反式脂肪酸也会增加。

反式脂肪酸是什么

反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。 脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。 脂肪酸根据碳链长度和饱和度的不同，可以分为短链脂肪酸、中链脂肪酸和长链脂肪酸。

反式脂肪酸（TFA）是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。以下是关于反式脂肪酸的详细解释：脂肪酸的分类 脂肪酸主要分为两大类：饱和脂肪酸（SFA）和不饱和脂肪酸（UFA）。不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。

自2024年1月1日起，中国预包装食品的营养标签将强制性地展示四种营养成分及其能量含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比，其中涵盖了反式脂肪酸含量。反式脂肪酸是一类具有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸的总称。自古以来，人类食用脂肪时就不可避免地摄入了反式脂肪酸。

反式脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种，具有至少一个反式双键结构。

反式脂肪酸：指的是含有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸中，如果双键上的两个碳原子连接的两个氢原子在碳链同侧，呈现弯曲状，称为顺式不饱和脂肪酸。反之，如果这两个氢原子在碳链两侧，呈现线性构象，则称为反式不饱和脂肪酸。