杏仁（杏仁吃生的好还是熟的好）

本文目录一览：

• 1、杏仁地理分布
• 2、杏仁发苦是怎么回事
• 3、如何区分真正的杏仁和人造的杏仁?
• 4、甜杏仁,苦杏仁,美国大杏仁,巴旦木的区别
• 5、杏仁的功效

杏仁地理分布

1、野生杏仁在中国北部尤为常见，特别是河北、山西等地，山东、江苏等地也有少量分布。在新疆伊犁，杏仁还有野生的存在。在中国，南杏仁和北杏仁统称杏仁，其中南杏仁又称甜杏仁，口感微甜。对杏仁的分类方法多样，常见的是甜杏仁称为南杏，苦杏仁称为北杏。

2、其中，河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地是主要分布区域。野生杏仁在中国北部尤为常见，特别是河北、山西等地，山东、江苏等地也有少量分布。此外，新疆伊犁地区也有野生杏仁的存在。生长环境：山杏和东北杏是杏仁的主要品种，它们的生长环境各有特点。

3、主要分布区域：杏仁主要分布于中国的河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地。具体生长环境：东北杏通常生长在海拔400-1000m的开阔向阳山坡灌木林或杂木林下。山杏则更适应海拔700-2000m的干燥向阳、丘陵和草原环境。野杏在中国北部地区广泛分布，尤其在河北、山西等地普遍野生，山东、江苏等地也有产出。

4、杏仁的产地遍布我国大部分地区，但尤以河北、辽宁、山西等地最为著名。承德是杏仁的重要产地之一，其杏仁产量居全国首位。承德杏仁以其颗粒饱满、肉厚而细的品质著称，曾荣获多项国内外奖项，是承德传统的名特产品。此外，承德杏仁还分为甜杏仁和苦杏仁两种，满足了不同消费者的需求。

杏仁发苦是怎么回事

1、首先杏仁，可能是品种问题。不同品种的杏仁本身味道就有差异，有些品种的杏仁天然带有一定苦味。其次，杏仁保存不当，比如受潮、变质等，可能会产生一些化学变化导致发苦。再者，如果杏仁生长环境不佳，比如土壤、气候等因素影响，也可能使其味道变苦。另外，杏仁在加工过程中，如果处理不当，例如烘烤过度等，也会让杏仁出现苦味。

2、杏仁苦的不能吃。一般市场上常见的杏仁是甜的，如果出现发苦的现象，主要有以下两种情况：杏仁变质腐烂：这种情况下杏仁发苦，是不能食用的。吃的是苦杏仁：苦杏仁是未经加工处理的，含有一定毒性，因此也不建议直接食用。无论是哪种原因导致的杏仁发苦，都不建议食用，以防止对身体健康造成威胁。

3、杏仁苦的不能吃。一般市场上常见的杏仁是甜的，如果杏仁发苦，主要考虑以下两种情况：杏仁变质腐烂：这种情况下杏仁的苦味是由于变质导致的，食用这种杏仁会对健康造成危害。未经加工处理的苦杏仁：这种杏仁含有一定的毒性成分，如苦杏仁苷等，直接食用可能导致中毒。

4、一般市场上常见的杏仁吃起来是甜的，并不会出现发苦的现象，要是杏仁发苦杏仁了，那么主要考虑是两者情况，一种是杏仁变质腐烂导致的发苦，还有一种就是吃的是苦杏仁，没有经过加工处理的，这类杏仁具有一定毒性，是不建议直接吃的，因此可以知道，无论是哪种原因导致的杏仁发苦，都是不可以吃的。

5、首先，坚果发苦可能是因为氧化酸败。坚果富含油脂，开封后接触空气，油脂容易被氧化，产生不愉快的气味和苦味。比如杏仁、核桃等，一旦氧化酸败，不仅味道变差，还可能产生有害物质，像过氧化脂质等，长期摄入可能会影响细胞正常功能，增加患病风险。其次，微生物污染也可能致使坚果发苦。

6、适合直接作为零食食用。 相比之下，口感发苦的是北杏仁，这种杏仁通常用于中药。 如果南杏仁味道苦，那可能是用北杏仁代替的，这种情况下它是假货。 杏仁是蔷薇科杏属植物的种子，主要有甜和苦两种类型。 杏仁中主要包含蛋白质、脂肪、糖以及微量的苦杏仁苷等成分。

如何区分真正的杏仁和人造的杏仁?

观察外观杏仁：真正的杏仁呈扁平的椭圆形杏仁，表面光滑，颜色均匀。而人造的杏仁可能会有明显的颜色差异，表面可能会有不规则的凹凸。此外，真正的杏仁在自然光线下会呈现出自然的光泽，而人造的杏仁则可能看起来较为暗淡。闻气味：真正的杏仁具有独特的香气，闻起来香甜可口。而人造的杏仁则可能没有这种香气，或者带有一些化学气味。

观察颜色：真杏仁：颜色天然偏黄或偏浅棕色，这是其自然的色泽。假杏仁：颜色可能过于洁白，或是经过漂白处理，甚至有不自然的颜色。闻其味道：真杏仁：具有特有的浓或淡的杏仁自然香味，这是其独特的风味。假杏仁：味道可能过于强烈，或是添加了人工香精等化学物质，与真杏仁的自然香味有明显区别。

这个价格应该是真的，杏仁我也常吃杏仁，以杏仁我的经验，可以这样看，颜色真杏仁天然偏黄或偏浅棕色杏仁；假的颜色洁白，或呈漂白色，或有不自然的颜色。

辨颜色：真杏仁粉呈天然乳白色并偏黄或偏浅棕色；假杏仁粉颜色洁白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有不自然的颜色。闻气味：打开包装，真杏仁粉有杏仁特有的浓或淡的杏仁自然香味；假杏仁粉味道很强烈（香精所致）或甚微（杏仁成分极低）。

外观差异：美国大杏仁，即扁桃的核果，其外壳呈灰绿色，随着成熟会变硬并开裂，露出里面的杏仁壳。到了收获季节，外壳完全裂开，使得杏仁核和果仁得以晒干。中国杏仁，来自蔷薇科杏树，核仁呈黄色，外壳为坚硬的木质。中国杏仁的果实为扁平卵形，一端圆，另一端尖，外面包裹着褐色的薄皮。

甜杏仁,苦杏仁,美国大杏仁,巴旦木的区别

1、杏仁可分为甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甘杏、美国杏仁等数十种杏仁，因食用功能、口感不同而又划分苦杏仁、甜杏仁。苦杏仁甘苦杏仁，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，无杏仁香味。苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。

2、对于生料杏仁，区分甜、苦杏仁的清关方式有所不同。甜杏仁需符合准入国家要求，并参考食用编码1212991200进行申报，生产工厂需取得在华注册编号，根据干制工艺选择CIQ代码101/999。生料苦杏仁因其药食同源的特性，申报方式与甜杏仁存在差异。

3、杏仁和巴旦木的区别在于它们分属不同的植物种类，且外观、营养价值和药理功能均不相同。而挑选正宗杏仁时，应注意以下几点杏仁：杏仁与巴旦木的区别 植物种类杏仁：杏仁来源于杏树，属于杏属杏仁；巴旦木（又称美国大杏仁）来源于扁桃树，属于桃属。

4、美国大杏仁和巴旦木是同一种食物，没有本质区别。以下是详细解释：名称由来 美国大杏仁：这一名称通常是对巴旦木的一种市场称呼，特别是在某些销售或宣传语境中，为了强调其产地或大小，可能会被称为“美国大杏仁”。但实际上，它并不是杏仁的一种，而是巴旦木的别称。

5、外貌区别：巴旦木：俗称薄壳杏仁，因为其皮比较薄而得名。大杏仁：壳相对较厚。尽管两者在大小和形状上相似，但壳的厚薄是它们在外表上最大的差异。产地区别：巴旦木：主要产地是天山以南的喀什绿洲地区，如疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。大杏仁：主要在温热带地区生长。

6、美国大杏仁和巴旦木的区别如下：外貌区别：巴旦木：俗称薄壳杏仁，因其皮比较薄而得名。外观上与杏仁相似，但壳较薄。美国大杏仁：壳相对较厚，与巴旦木在外观上的主要差异在于壳的厚薄。产地区别：巴旦木：主要产地位于天山以南的喀什绿洲地区，如疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。

杏仁的功效

1、镇咳、平喘作用 苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。 对消化系统的作用 杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

2、杏仁的功效主要包括以下几点：止咳平喘与润肠通便：苦杏仁：具有显著的止咳平喘功效，常被用于治疗肺病、咳嗽等呼吸系统疾病。同时，它还能润肠通便，对改善便秘状况有一定帮助。补肺作用：甜杏仁及日常干果大杏仁：这些杏仁品种偏于滋润，对肺部有一定的滋养作用，适合作为日常保健食品食用。

3、功效与作用： 镇咳平喘：杏仁味苦能息气降火，兼具疏利开通的性质，能够起到止咳平喘的效果，是治疗咳喘的重要药物。 润肠通便：杏仁富含脂肪油，能够增强肠内容物对黏膜的润滑作用，从而具有润肠通便的功能。 消炎镇痛：苦杏仁苷分解产生的物质具有镇痛作用，对缓解某些疼痛有一定效果。